I sistemi NAV e di streaming di Extron servono lo chef per il programma di arti culinarie della scuola superiore di St. Helena High

L'integrazione del sistema AV over IP professionale NAV e del processore di streaming SMP 111 di Extron permette agli studenti remoti di essere in sintonia con i presenti in aula, così che il sistema AV corrisponde perfettamente agli ordini dello chef.

Criticità

St. Helena High School è uno dei più importanti istituti di apprendimento della regione vinicola di Napa Valley, in California. La zona ospita molteplici hotel di lusso e ristoranti coronati da stelle Michelin, come The French Laundry. Vista la ricca scelta di strutture turistiche di alto livello e ristorazione raffinata, la scuola superiore offre programmi che preparano gli studenti a carriere nel settore alberghiero e nelle arti culinarie.

Nell'aula di cucina un nuovo sistema AV avrebbe migliorato l'insegnamento e consentito agli studenti che seguono le lezioni da casa di usufruire di un'esperienza quanto più reale possibile. St. Helena High ha collaborato con E.R.I.C. Low Voltage Services per progettazione e programmazione e con Consolidated Networks Corporation (CNC) per la fase di integrazione di un sistema AV over IP professionale NAV^®, oltre che del processore di streaming e registrazione SMP 111 e di altri prodotti AV professionali di Extron.

Il sistema NAV potenzia l'apprendimento e le dimostrazioni in aula

L'aula di cucina comprende sei atelier completamente attrezzati e gestiti dallo chef Karl Turner III, che svolge il ruolo di istruttore. In precedenza gli studenti si radunavano intorno alla parte esterna della cucina per osservare lo chef professionale mentre preparava e serviva i piatti di prima scelta. La visibilità rappresentava un problema. La soluzione adottata era un sistema AV rudimentale con video originato da una telecamera GoPro che lo chef portava attorno al collo o applicata alla toque blanche. Il sistema ha contribuito a migliorare la visibilità per gli studenti ma la telecamera era scomoda da indossare e le riprese con punto di vista soggettivo avevano un valore limitato. In un secondo momento si è installato un sistema di TV a circuito chiuso che utilizzava connettori RG 59‑BNC per il collegamento diretto di telecamere PTZ e ricevitori montati dietro i display da 55 pollici a parete. Il passo successivo era una soluzione di rete con supporto di streaming.

Il sistema AVoIP professionale NAV permette di collegare tre telecamere PTZ HDMI 4K di qualità televisiva ai display da 55 pollici, oltre che di fornire contenuti al sistema di streaming. Un encoder NAV E 101 di Extron montato in prossimità di ogni telecamera condivide il video proveniente dalla stazione con piastra di cottura e fornelli dello chef e dalle due postazioni di preparazione dei cibi. Le telecamere sono installate sui lati destro e sinistro della cappa aspirante sopra la piastra di cottura e la terza telecamera si trova sopra i fornelli a gas. Il computer dello chef è installato su un ripiano sotto una delle tavole di preparazione dei cibi ed è collegato a una placca encoder HDMI NAV E 201 D di Extron. I cinque trasmettitori diffondono segnali AV in streaming sulla rete Ethernet da 1 Gbps.

A supporto dei segnali USB del computer uno scaler bridge da HDMI e audio a USB MediaPort 200 di Extron converte USB in HDMI. Il bridge potenzia i contenuti provenienti dal computer per gli studenti che seguono la lezione da casa.

Uno scaler decoder NAV SD 101 di Extron montato dietro ogni display scala il video alla risoluzione nativa del dispositivo. Il decoder integra il codec PURE3^®, che utilizza i periodi di video low‑motion per diffondere in streaming contenuti video di alta qualità a bit rate efficienti. Una porta di controllo seriale sul decoder NAV passa i segnali di controllo dal processore di controllo di Extron al display. Gli encoder e i decoder NAV sono alimentati su Ethernet, accanto ai segnali AV. L'utilizzo della funzione PoE+ ha ottimizzato l'installazione e reso disponibili ulteriori prese per i molti elettrodomestici della cucina.

Le serie NAV e Pro si uniscono per offrire un controllo di sistema a cinque stelle

Per controllare il sistema AV lo chef utilizza un touchpanel TouchLink^® Pro da 12 pollici TLP Pro 1225TG di Extron appoggiato su un ripiano accanto al computer. Il processore quad core incorporato garantisce un caricamento veloce delle pagine, in modo da permettere al sistema di seguire passo passo le azioni dello chef. Installato sotto il tavolo di preparazione dei cibi, il touchpanel rimane a portata di mano ed è protetto da eventuali schizzi e calore diretto. Il touchpanel è abbinato al processore di controllo IP Link^® Pro IPCP Pro 255 di Extron, corredato dell'upgrade LinkLicense^® per interfacce utente. Il processore di controllo distribuisce automaticamente gli indirizzi IP e i parametri di configurazione di rete per il computer, il sistema di telecamere e altre sorgenti AV connesse alla rete della scuola. LinkLicense offre la possibilità di eseguire l'interfaccia grafica di controllo su dispositivi wireless, ad esempio il tablet di uno chef ospite.

Il programmatore del sistema ha usato il software Global Configurator Professional di Extron per creare sei profili personalizzati che forniscono una selezione avanzata delle angolazioni delle telecamere e riproduzione di contenuti didattici supplementari. In questo modo lo chef ha la libertà di potersi concentrare sui piatti da preparare e di accertarsi che gli studenti stiano assorbendo al meglio la lezione.

Il sistema comprende anche NAVigator System Manager, che permette al sistema NAV di operare come una soluzione flessibile di commutazione a matrice in rete. NAVigator è integrato direttamente con il processore di controllo. In questo modo i segnali sono isolati dal resto del traffico di rete della scuola, per garantire un funzionamento avanzato del sistema senza interferenze o ritardi di commutazione. I componenti del sistema sono montati a rack in una sala apparecchiature che si trova a poca distanza.

Un suono limpido nell'intero spazio grazie ai prodotti audio di Extron

L'audio è ripreso dal sistema di microfoni wireless BLX di Shure installato nell'aula e dal microfono da bavero indossato dallo chef. Il sistema è progettato a zone, e gli atelier di cucina dello chef e di ogni studente rappresentano una zona separata. I segnali sono inviati a un processore a matrice digitale 6x4 DMP 64 Plus C V AT di Extron che integra elaborazione AEC, supporto VoIP e protocollo Dante^®. Due dei quattro output di linea del processore supportano i sistemi di videoconferenza e di ascolto assistito, mentre un terzo output è collegato allo scaler bridge MediaPort^®. Il bridge fornisce un punto di riferimento AEC per il sistema di videoconferenza, garantendo la chiarezza della voce nelle sedi remote.

All'interno dell'aula un amplificatore NetPA U 1004 di Extron con Dante, elaborazione DSP e una potenza di 100 W per canale gestisce un sistema audio distribuito a 70 V che consiste di 12 altoparlanti a soffitto SoundField^® SF 26CT di Extron. Il sistema garantisce chiarezza audio nell'intera aula di 232 m² e permette agli studenti di sentire chiaramente la voce dell'istruttore senza essere distratti dall'acciottolio di piatti, stoviglie e taglieri. Grazie al raffreddamento per convezione, l'amplificatore è in grado di resistere alle variazioni di temperatura nell'aula di cucina. Al pari del processore DMP 64 Plus, l'amplificatore audio riceve i segnali dallo switch di rete sul protocollo Dante.

SMP 111 diffonde ogni momento in streaming per i futuri chef

Tre anni prima CNC aveva realizzato un upgrade dell'infrastruttura di cablaggio della scuola con cavi CAT 6 che garantivano una dorsale di 40 Gbps e velocità di almeno 10 Gbps in uplink fra gli switch. Attualmente il sistema mantiene un rate di 40 Gbps e arriva fino a 100 Gbps in alcuni punti dell'architettura di commutazione. L'upgrade ha dotato la scuola della larghezza di banda necessaria a supportare la trasmissione in streaming. Il processore di streaming e registrazione SMP 111 di Extron rappresentava la soluzione perfetta. Il processore di streaming e registrazione H.264 a canale singolo cattura e distribuisce i segnali delle telecamere e altre risorse per live streaming selezionabile.

I contenuti possono essere inviati in streaming agli uffici degli amministratori della scuola e a qualsiasi aula del polo, oltre che agli studenti che seguono le lezioni da casa. SMP 111 consente inoltre di registrare video HDMI e audio simultaneamente. Le registrazioni possono includere metadati, ad esempio marcatura oraria e data, il nome dello chef, il titolo della ricetta e la tecnica dimostrata.

Risultati

Dall'idea alla messa in servizio, l'intero progetto è stato completato in due settimane. CNC attribuisce la rapidità in parte ai prodotti ben progettati e agli ingegneri del supporto di Extron. L'amministrazione è particolarmente soddisfatta del successo dell'upgrade al sistema AV nell'aula di cucina e lo chef Turner III è entusiasta della semplicità di utilizzo.

In risposta a una richiesta dello chef, una quarta telecamera PTZ è in fase di montaggio sul lato anteriore della cappa di aspirazione. In questo modo ogni studente avrà la possibilità di vedere concretamente lo chef al lavoro. Secondo il programmatore, accrescere le funzionalità un sistema NAV utilizzando GC Pro richiede pochissimo tempo. "Nella mia esperienza di programmazione di prodotti di un'ampia gamma di aziende AV, NAV è di gran lunga il sistema più semplice da configurare e programmare, e il supporto Extron è eccellente", spiega Eric Marshall of E.R.I.C. Low Voltage Services.